Les restaurants d'hôtel sont souvent assez monotone et stéréotypé, ce n'est pas le cas du Safran, le restaurant de l'Hôtel "Le Collectionneur", qui privilégie tous les bienfaits pour passer un bon moment : le cadre, magnifique joyau d'Art Déco, avec un confort de sièges en velours somptueux, une terrasse calme et ensoleillée pour l’été, et un nouveau chef François Gagnaire qui avec un tel nom ne peut que se surpasser !

Et c'est le cas, son mélange de cuisine traditionnelle et de cuisines du monde apporte cette touche d'inventivité qui note la différence et les cuissons sont toujours justes, ce qui sublime le produit.

La carte fait la part belle aux poissons et on se régale d'Écrevisses prise en gelée avec son Caviar Fermier Français, de St Jacques Poêlées à la Fleur de sel de Guérande, d’un Bar de Ligne cuisiné en Rouelle, ou d'une Sole en filets, réduction de Noilly Prat, pommes "bouchon " et Girolles Fraiches.

Un pur moment de bonheur dans cette table qui montera c’est sûr dans les bonnes tables de la ville.